Faire Du Pain Avec De La Farine De Sarrasin

C est devenu une passion et un plaisir renouvelé à chaque fournée.

Faire du pain avec de la farine de sarrasin. J ai utilisé des capuchons de caroube à la place avec un soupçon de cannelle et de poudre de cacao. Dans un grand saladier vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou cassez un oeuf. Farine de sarrasin ou blé noir.

C est avec le livre les secrets de la boulange bio de marie chioca aux éditions terre vivante que je me suis lancée dans la fabrication du pain maison. La recette du pain. Eau à la place du lait de noix j en avais pas j ai utilisé de la farine de sarrasin j ai utilisé uniquement du bicarbonate j avais pas de mélange de noix.

25 de farine. Mes premiers essais ont été avec des pains sans pétrissage comme le pain cocotte de campagne et un jour j ai décidé de m attaquer au graal de la boulange. Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé.

Comme la farine de blé noir n est pas panifiable utilisée seule elle ne permet pas d obtenir une pâte qui va lever à la cuisson il. Rouler la galette le plus finement possible et emballer serré avec du film alimentaire avant de placer le rouleau au réfrigérateur pendant 30 minutes. De quoi se mettre un atout majeur dans la manche.

Verser la farine dans un saladier faire un puits ajouter une cuillère à soupe de gros sel et un peu d eau mélanger à l aide d un fouet continuer à ajouter. Dans la famille du je fais tout moi même nous demandons le pain au levain. Versez dans le puit de farine petit à petit l eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l air dans la pâte.

Une recette pour faire son pain au levain de a à z. étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l intégralité de la galette. Il a bien monté même s il reste dense.