Farine T45 T55 T65
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Pour les viennoiseries ou les brioches.
Farine t45 t55 t65. Chaque type est alors particulièrement adapté à une utilisation bien précise d où l importance de choisir sa farine correctement. Dans le commerce l appellation farine de froment ne désigne pas une autre catégorie de farine. Pour les pâtes à tartes.
Ceci aidera considérablement les étrangers vivant dans d autres pays et essayant des recettes françaises sur youtube et autres. Pour les crêpes les financiers et les sauces. La farine t45.
T45 t55 t65 t80 t110 et t150. C est la plus raffinée et la plus blanche. T45 t55 t65 t80 t110 je parle de farine de blé pas da farines complètes ou semi complètes seigle etc.
La farine t45 est idéale. La farine t65. Quelle farine pour quel usage.
De la 00 correspond en général à de la t45 mais deux farines de même type peuvent se comporter très différemment. Optez pour la t55 qui plus lourde que la t45 et va donc moins gonfler. Farine t45 t55 etc.
La farine t80. La farine de blé existe en différents types définies par la lettre t taux de cendres suivi d un nombre défini en fonction de la contenance en son et minéraux. Un très très grand merci.
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