Galette A La Farine De Sarrasin
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Farine de sarrasin ou de blé noir.
Galette a la farine de sarrasin. Elle est traditionnellement garnie de jambon de fromage etc avant d être pliée en quatre. Ajoutez l eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture. Si chez nous la farine de sarrasin ou de blé noir évoque la gastronomie bretonne et plus précisément les galettes salées qu on.
La galette de sarrasin de haute bretagne est un aliment composant de nombreuses recettes cuisinées tant en crêperie qu à la maison. La galette ne doit pas être confondue avec la crêpe bretonne qui existe en basse bretagne comme crêpe de sarrasin. Pour éviter de mettre du miel il suffit de laisser reposer la pâte une bonne douzaine d heure au frais.
La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de. Incorporez l appareil liquide à la farine en petite quantité en évitant de trop mélanger. Elle entre aussi dans la composition de certains pains d épices en complément de la farine.
Bretonne mais pas que. 500g de farine de sarrasin blé noir 75cl d eau 15 20g de gros sel pas d oeuf c est pas la peine le miel n est pas nécessaire non plus il est là juste pour donner sa belle couleur dorée à la galette. Dans un grand saladier vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou cassez un oeuf.
Après une heure rajoutez de l eau si la pâte est trop épaisse. Elle sert à préparer des galettes appelées selon les régions crêpes de sarrasin ou galettes de sarrasin. Sa pâte est réalisée avec de la farine de sarrasin et la crêpe se garnit de fromage jambon sucre ou pâte à tartiner.
La galette complète et la galette saucisse sont deux spécialités de garnissages de galettes. La farine de sarrasin est une farine sans gluten. Dans un second bol mélangez le lait l oeuf et le sel.
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