Pate A Pizza Semoule Et Farine

Ajoutez la levure malaxez puis versez l eau tiède et mélangez encore.

Pate a pizza semoule et farine. Pour le jaune d œuf je suis également d accord. Mélangez 400 g de farine spécial pizza manitoba avec 4 g de levure sèche de boulanger puis 22 cl d eau et une pincée de sel. Eh oui beaucoup ne mettent pas assez d eau c est le problème et la quantité d eau dépend en effet du pouvoir absorbant de la farine je ne peux donc pas dire de mettre 10 20 ou 30 g d eau.

Farine testée pour la pâte à pizza pâte à pain muffins anglais et même couplée avec semoule de blé dur pour des pâtes faites maison. Travaillez la pâte jusqu à ce qu elle devienne lisse souple homogène et se détache facilement des parois du saladier ou du robot. Faire pousser la pâte à pizza.

On peut également la faire à l huile pour une recette plus économique. J ai dû rajouter un peu plus de farine que les 340gr de la recette pour obtenir une pate parfaite grillée croustillante dessous et moelleuse dessus. Dans un grand bol à l aide d une cuillère de bois ou dans un batteur sur socle en utilisant le crochet à pétrir mélanger la farine et le sel.

Dans un bol mélanger l eau le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes. Couvrez le récipient et laissez.

Vérifier l humidité du linge au cours du repos. A part les pâtes maison je boulange pour la 1ère fois avec cette farine réputée pour ses qualités. Débarrasser en bac chemisé de semoule fine et laisser reposer à température ambiante pendant 6 à 8 h recouvert d un torchon humide pour éviter la formation d une croûte.

Réalisez votre pâte à pizza maison. Verser le mélange de levure et mélanger jusqu à l obtention d une boule molle. Mettre en chauffe le four à bois.