Quelle Farine Pour Les Crepes Bretonnes

On la reconnaît par son léger goût de noisette.

Quelle farine pour les crepes bretonnes. La farine peut être blanche ou grise. Elle s utilise aussi mélangée ou non à une autre farine pour réaliser des crêpes sucrées ou salées. La farine de pois chiche convient davantage pour les recettes salées comme les cakes les tartes salées les quiches les pâtes à pizza sans gluten et biens sûr la fameuse socca de nice.

Veillez en revanche à la coupler avec une farine légère comme la farine de riz ou de maïs car elle apporte une texture assez lourde aux préparations. J ai utilisé de la farine de blé toute simple de l huile de tournesol et du lait de riz délicieux. Pour votre diète diabétique vous pouvez très bien l utiliser.

On distingue les crêpes de couleur claire préparées à partir de farine de froment de lentille de maïs de riz de semoule de teff ou de pois chiche et celles beaucoup plus brunes réalisées avec de la farine de sarrasin ou farine de blé noir. Le sorgho est une plante céréalière qui apporte une grande satiété grâce à sa teneur en amidon protéines et fibres alimentaires. Ils sont battus avec le sucre jusqu à obtention d une mousse bien blanche et très dense.

J ai rajouté un peu plus de lait de riz pour avoir une pâte plus liquide et il ne faut pas oublier de huiler la poêle pour ne pas que les crêpes accrochent. Si bien que dans les produits industriels elle est parfois mélangée à. Le résultat est excellent j ai agrémenté d un caramel beurre salé au milieu conseil pour ceux qui veulent essayer.

C est la farine qu on utilise dans les crêpes bretonnes et dans les galettes bretonnes au blé noir. Les oeufs sont pesés sans la coquille le poids obtenu sera le poids de tous les autres ingrédients. La farine de sarrasin appelée également farine de blé noir est utilisée pour les crêpes salées ou galettes.

J utilise les même ingrédients sauf la levure chimique. Faites en sorte que la pâte du dessous soit plus épaisse afin qu. Au supermarché il faut compter autour de 2 le kg pour une farine de base et de 6 50 le kg pour une farine bio.