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Recette avec farine de gofio. Dulce de leche cortada. Les gaudes furent pendant de nombreuses générations un aliment de base peu onéreux pour les familles paysannes de la bresse l ingrédient principal de cette recette est la farine de maïs grillée qui mélangée à du lait constitue une bouillie relativement consistante. Gofio une poudre de farine de maïs maltée et sucrée originaire des îles canaries.
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