Recette Base De Farine De Mais
Mais je n ai pas du tout cette recette j utilise celle de ginette mathiot j adore cuisiner chez albin michel c est à dire.
Recette base de farine de mais. 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 tasse de farine de blé entier 1 4 tasse de farine de seigle 1 3 4 tasse d eau 1 4 c. Alors je vous vois venir non ce n est pas un biscuit light mais c est très bon. Laisser lever 4 heures sur le comptoir et ensuite dans le frigo au moins 24 heures.
Seulement 4 oeufs 60g de fécule de pomme de terre 40g de farine 200g de sucre en poudre j ajoute parfois un peu de rhum pour donner du parfum. Le pain de gênes bien que d origine italienne est un biscuit de base de la pâtisserie française bien qu il ne soit pas enseigné au cap pâtissier il se compose de pâte d amandes d oeufs de farine et de beurre. Procéder ensuite comme pour le pain régulier.
G de farine de bl é 00. Thé de sel 1 c à table de levure.